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盼到連續假期的那個晚上

我不睡覺要來挑戰那個五小時的超軟土司XDDD

因為想要早上起來就可以直接有土司吃

所以我選在半夜兩點半來製作(默

 

材料:高筋麵粉250G、糖2大匙、奶粉1大匙、鹽1小匙、酵母1/2小匙、鮮奶190CC、奶油15G

 

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作法:把除了酵母粉外的所有材料都倒在一起~酵母粉擺在上層投置處

按品項2

我就去睡覺了

本來想要嘗試他的預約模式

可是因為我用的是鮮奶不是水

為了我們腸胃健康

加上難得我的悠閒時間捨不得睡覺

我還是放棄了他預約功能

 

 

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登燈!!!!!!!!早上起床麵包就出爐囉!!!

 

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結果我還是忘了把烤色調淺一點

有點烤太摟了

 

 

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切面跟上次速成土司比較起來澎鬆多了

不過沒有我想像中的軟

不知道跟天氣太冷影響發酵有沒有關係

不過是真的好吃多了

也沒有那些酵母的酸味

好有成就感啊我

 

 

然後我決定做一件很挑戰的事情

麵包機附的食譜有波蘿麵包

可是他做出來應該是波羅土司吧!!!!

那不是我心目中的波羅阿~~~哭

所以我要嘗試做我認知的波蘿麵包

 

 

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這個麵包要分成兩個麵團做

麵包的材料:高筋麵粉150g、鮮奶90cc、糖2大匙、鹽1小匙、奶粉1大匙、奶油15g、酵母粉3/4小匙

作法一樣是:除了酵母粉外的材料都混在一起,按下選項11,準備麵團的攪拌跟第一次發酵(50分鐘)

 

 

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接下來就是製造上面的餅皮

材料:低筋麵粉100g、糖35g、泡打粉3g、全蛋液25g、香草精適量

 

 

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把軟化的奶油打蛋有點泛白

 

 

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然後分次加入糖~

打到混合均勻

 

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分次加入蛋液攪拌均勻

拌入適量香草精

 

 

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加入過篩的麵粉跟泡打粉

揉到麵團三光後

用保鮮膜包起來後冷藏二十分鐘以上

 

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倒數10分鐘左右就要把餅皮麵團拿出來先處理

 

 

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把餅皮桿平後我看看時間還有四分鐘

所以我就整個再放進冰箱繼續冷藏

用保鮮膜包著桿比較好處理喔

 

 

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把發酵好得麵包麵團拿出來分成三等份

整圓後讓彼此都有點間距的分開

 

 

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在麵團上塗上蛋液讓餅皮麵團跟麵包麵團做結合

用刮刀劃上痕跡後上面在塗上蛋液

在微波爐內放上一杯熱水

讓他成為發酵箱

把麵團放進去做二次發酵30分鐘

 

 

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發酵的同時也熱烤箱預熱到180度

發酵30分鐘後

麵團長大了!!!

 

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送進烤箱啦!!!!

我一共烤了20分鐘

為了烤的平均一點

我中間有把烤盤轉向一次

 

 

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中間去玩一下小孩

今天的小姐好可愛 (尖叫

然後~~聽到叮了一聲

 

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耶!!!!!!!

我真的要說我果然是黑暗料理王

真的給我做出波蘿麵包

媽~~你女兒出運了!!

不過可能因為天氣冷

所以發酵發的不夠

麵包吃起來還是比較紮實口感

可是上面的餅皮好好吃啊!!!

下次嘗試二次發酵一小時好了

 

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小安.長官.嗚嗚.呵呵.帥球.胖點.噗及拉共組的天地

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留言列表 (5)

發表留言
  • 四寶娘
  • 好棒哦!!!!!!
    吐司吐司吐司耶~~
    我也想要敗一台麵包機給我婆婆用
    醬妍妞跟宸少就不會吃到外面不確定品質的麵包了 ^o^
  • 真的可以買
    一起下手吧!!

    annlinwei 於 2013/04/01 10:31 回覆

  • gl012427
  • 天氣冷可以把水份換成溫水(40度左右),麵粉推薦便宜好用的水手牌喔~~一定有不同感受
  • 謝謝你的意見
    上次有嘗試~果然又好吃了點
    我也是用水手牌的麵粉
    好吃

    annlinwei 於 2013/04/01 10:32 回覆

  • 悄悄話
  • 訪客
  • 您好,請問您....
    您按了功能11 但最後沒有在機器裏完成
    那機器直接按取消功能就好嗎?
    我也想來學你做做我最愛的波羅

    謝謝回覆
  • 對~~我是直接取消掉~
    然後整型放入一般烤箱
    祝你做出好吃的波羅!!

    annlinwei 於 2013/08/21 11:45 回覆

  • 訪客
  • 請問:你說,在微波爐內放上一杯熱水讓他成為發酵箱把麵團放進去做二次發酵30分鐘!這個部分我不太理解,能否幫我再說明一下!謝謝!
  • 你好~這原理就是讓微波爐內成為一個適合發酵的空間~讓溫度跟濕度都可以提高~如果你有大的保麗龍盒子效果會更好

    annlinwei 於 2014/01/20 11:00 回覆