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某天因為買不到藍莓

突發起想買了奇異果想說來做麵包

用了250g強力粉+3g鹽+25g蜂蜜+130g的奇異果養樂多+1顆蛋+3/4小匙的酵母

結果絞出一團爛泥~~爛到我多加了50g的麵粉都沒有辦法成團

只好忍痛丟掉

所以~~~人還是不要假會啊 ( 我的錢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 

 

 

 

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雖然剛剛失敗了~~可是我不會這麼容易被打倒了

拿出上次買義大利肉醬送的蔬果汁

我要再來一回

麵粉:200g

鹽:3g

蜂蜜:16g(不過我後來試喝果菜汁有點鹹~所以我之後又補了10g的蜂蜜)

 

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果菜汁:100g

水洗蛋:1顆(忘了拍)_

酵母:3/4t

用30烏龍麵模是先打麵糰

然後放進冰箱冰15分鐘讓麵包機冷卻休息

 

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把冰箱剩下的無鹽奶油加入(21g)

 

 

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天氣開始有點冷了

直接用11菠蘿麵包模式進行第二次打麵糰+第一次發酵

 

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今天的麵粉有點濕

所以用了手粉

整形方法請參考優格胡蘿蔔玫瑰花麵包

不過可能因為麵糰太濕

發酵後大走精(狂笑

用160度烤30分鐘  

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不過還是很可愛啦~~

吃起來有點果菜汁的鹹

小孩果然不大捧場XDDD

 

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上周六又再次挑戰花花麵包

這次還挑戰夾果醬

材料:

強力粉200g

鹽:3g

蜂蜜:25g

鮮奶:150cc

草莓粉:3g

酵母:3/4t

油:25g(因為家裡沒有奶油~我改以玄米油代替)

操作一樣

把除了油以外的材料放入麵包機內鍋

以30烏龍麵糰模式打過

然後把麵糰放入冰箱15分鐘讓麵包機休息冷卻

接下來用11菠蘿麵包模式打麵糰

中間慢慢加入油

然後完成第一次發酵

取出麵糰把空氣壓出

蓋上麵糰鬆弛15分鐘

分成12等份

然後繼續進行上面的麵糰整型動作

唯一不同的就在在花蕊那片塗上果醬

今天塗的是表妹送的手工桑葚果醬

 

 

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用160度烤30分鐘  (上面全程用錫箔紙蓋著避免過分上色)

這次比上次好吃~~

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小安.長官.嗚嗚.呵呵.帥球.胖點.噗及拉共組的天地

annlinwei 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 小小美的媽
  • 為何麵團發不起來?請看說明書p20~~XD

  • 小小美的娘啊
    更慘的是
    連成麵團都失敗XDDDDDDDD

    annlinwei 於 2013/10/28 23:06 回覆

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