魏嗚嗚魏呵呵歐北造

上週四看到魚兒的料理分享

對於魚兒所做的「千層高麗菜」很有興趣

詢問了作法～

星期五的晚上就來試試看 

我用的盅比較小，是一般兩人份的湯盅

所以有調整了一下比例

原始配方參考：  https://icook.tw/recipes/86620

千層高麗菜

材料A：

絞肉150g

土司麵包：半片

鮮奶：1大匙

米酒：1小匙

黑胡椒、鹽：適量

材料B：高麗菜小顆1/4顆、火腿3片

把上述材料抓到出現黏性

不想弄髒手就把上面那些放進塑膠袋裡面揉勻就好

我的盅不大

所以我大概切了1/4的高麗菜

水滾後煮1分鐘撈起

找片最漂亮的高麗菜鋪在最底部

然後就是絞肉、高麗菜、火腿、高麗菜、絞肉----依序

每鋪一層要稍微壓實一點

我家這個盅做三層絞肉三層火腿剛剛好

放進電鍋，加一杯水

按下開關跳起即可

找個漂亮的容器倒扣吧！！！

各位觀眾～～～～斷面秀！！！！！

是不是很簡單阿？

不過長官覺得似乎味道少了一點

下次試試看把那些湯汁加點醬油勾芡後淋上去試試看

配上蔬菜多多的義大利麵

大的小的都吃得很開心！！！

啤酒滷味

最近加了幾個料理社團

跟了流行做了啤酒雞

不過Annie說～只要喜歡的食材都可以丟進去滷

那就來個滷味大拼盤吧！！

我的鍋是26cm的staub（大約3.8L）

滷汁材料：兩瓶330ml的啤酒、一碗醬油、1/4碗冰糖、1/4黑糖（蝦咪糖都可以，我只是家裡有啥用啥）、蔥、薑、蒜

（原始食譜是醬油跟糖比例1：1，我新買的醬油偏甜，2：1剛好～建議先嚐嚐自家醬油味道再決定糖的比例）

滷味食材：土雞翅（買不到雞腿～哭哭）、五花肉、海帶、豆乾、甜不辣、蒟蒻、菜頭、水煮蛋

反正愛吃啥就滷啥吧！！！

塞滿整鍋～倒進啤酒

糖的話先炒過會讓滷味顏色更油亮

哇奔狼前一天才剛跌個狗吃史

所以人懶～就整著丟一起

現在看水不夠～可是他會越煮越出水

煮半小時後開鍋收汁

收到你要的程度起鍋

剩下的醬汁可以再濃縮一點當沾醬

（經驗分享：記得把雞翅滷蛋菜頭這種比較不好入味的放底下

我這豬頭竟然把豆乾海帶放底下，最後只好用鏟子喇一喇換位置）

滷了兩大盤

看起來有沒有很逆害啊？！！

其實簡單的不得了

每種挑了一點切一切裝盤

自己做簡單又好吃

這種滷味冰冰涼涼吃也好吃

是比較偏甜的味道，沒有沾醬也可以

再燙個涼拌四季豆這樣一餐就很夠味了

最近吃飯不乖的臭小孩

本週走極致ㄍㄟ掰餐桌路線

剩下就家常菜～跟大家分享

高麗菜要用櫻花盤裝

蝦子硬要去殼開背擺盤

這很簡單

只是費工

留蝦頭蝦尾～其他部份的殼剝掉

開背擺成一圈

灑上蒜末蔥末

一點點胡椒鹽～蒸熟或烤熟都可以！！

今天買的鱸魚也拿來煎

成功一半，另一邊脫皮了！！

被魏嗚嗚摔爛的豆花也硬要用這種餐具

這個假日最後的晚餐

一定也要秉持ㄍㄟ掰的精神下去！！！

烤箱薯條

馬鈴薯切條，用水把表面澱粉洗掉

混合兩匙橄欖油

不交疊的擺在烤盤

灑上一點鹽巴

蓋上錫箔紙放入預熱好的烤箱

10分鐘後把錫箔紙拿掉再烤10分鐘

然後把薯條翻面再烤10分鐘即可

這麼美好的一週

把買了好一陣子的貓咪刀拿出來用吧！！

不過實在不夠利

找時間去找老師傅磨刀吧！

拿出好久不見得碗盤組

燈燈～～～吃泡麵也要這麼ㄍㄟ掰！！！！！！！！！！！

巷口乾麵真的是不想吃飯時的好朋友

把這幾天沒吃完的食物重新組合

清冰箱料理也可以很威！！！

這幾天鍋碗瓢盆洗的夠多了

手都裂了

下次要用這麼搞剛的料理可能又要等我丟搞了！！！！

林安黑暗料理廚房～下次見！！！

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