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本週週五晚上直接燉了一鍋啤酒滷味

準備星期天中午吃

不得不說

這個真的是一個方便又消耗醬油的好料理阿!!!

貢丸最後放是因為上次的經驗滷太久貢丸的味道都沒有了

所以我就貢丸放進去,開大火讓他再次沸騰就熄火讓鐵鑄鍋去發揮他的功效了!!



星期六的午餐---麻油雞米糕、紅油炒手、煎香腸、燙花椰菜、木耳炒荷蘭豆、蛤蜊湯



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這次直接買了三隻雞腿(連同隔天的香菇雞湯裡的雞肉)

買回來後簡單沖過水後就讓他跑一下活水

去除腥味及一點油脂


麻油米糕材料:

糯米、老薑片、發好的香菇、雞肉、麻油、醬油、米酒、鹽


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1.糯米2杯先泡水半小時(我家量米杯很小,如果是大同電鍋的量米杯可能大概1.5杯左右)

2.老薑切片~今天刀工不足~切不夠薄

3.發好的香菇切絲

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4.之前我都是另外用油去煸薑,這次嘗試用小火慢慢煸~不要讓他到達發煙點

5.薑片旁邊有點捲起來就下去爆香香菇

6.加入雞肉下去拌炒到雞肉變色後,嗆入醬油

7.把炒好的料放入鐵鑄鍋後,原鍋不用洗把瀝乾水的糯米放進鍋裡拌炒到吸收麻油的香味



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8.把炒好的糯米一起倒入鐵鑄鍋中

9.把香菇水、米酒、水加起來的水量約莫是米量的1.2倍,我這次大概液體是2.5杯倒入鍋中

10.開大火滾5後轉小火煮5分鐘,然後加入一點鹽巴調味後蓋上蓋子再煮5分鐘,然後熄火悶15分鐘

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香噴噴的麻油雞米糕就上桌囉!!!!!

小孩果然還不能瞭解這美味

不過小孩我也不會給太多糯米~就一人半碗而已



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這個煎香腸的方法是學婆婆的

我自己後來挺喜歡的~

少油~而且也不會吃起來太乾

1.不用加油~直接加水下去大火滾

2.滾到剩下一點點水的時候轉小火慢慢讓香腸上色

3.鍋子會因為香腸的油脂有點焦黃沾鍋沒關係~加水下去煮開,用有柄的刷子輕輕一刷就乾淨了



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接下來是意外受到長官喜愛的紅油炒手

我個人是吃麵吃水餃一定要加辣油的嗜辣者

某天跟朋友去吃麵時,看到店家有在販售自家炒的辣油

不囉唆馬上掏錢買了一瓶回家

這週就來嘗試好久沒吃的紅油炒手

作法超簡單;菜七阿買的現包餛飩一盒,煮熟後加入辣油、醬油、五印醋1:1:1調的醬料

喇喇ㄟ~~~OK!!!!! 五印醋可以稍微綜合辣味~吃起來好下飯阿!!!

跟大家分享



有很多朋友都會說我手藝好像很不錯

殊不知黑暗料理廚房不是叫假的

有時候能看的也不一定能吃

能吃的也不一定能看~

這才符合我黑暗料理廚房的真義


 

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上次去天天都便宜的大賣場買了馬卡龍的預拌粉

興沖沖的在星期六午睡後想說來挑戰

結果.............

甜點果然是我的死穴!!!!!

蝦咪馬卡龍

卡好大水餃咧~~~~~~~~~~~

我發誓以後我絕對不自己動手作這鬼甜點

有錢我去買現成的就好了!!!(挫敗


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剩下幾塊就安慰自己是巧克力餅乾啦!!!

還好魏少爺很捧場

一直說好吃!



星期六晚餐:香煎牛排、雞腿排、義大利麵、蛤蜊濃湯


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小孩嘴被養刁了

本來預計本週只有吃雞腿排

沒想到去天天都便宜的時候

小孩突然說~馬麻~我好喜歡你煎的牛排喔

我真的很愛吃牛肉~~

所以~~本週預料外的多了這食材費(翻白眼



星期天早餐:皮蛋瘦肉粥、醬油荷包蛋、肉鬆、麵筋、脆瓜


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老娘都早起煮早餐了

剝蛋殼這種小事情當然就交給小孩(順便給我各咬一口)))))


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今天弄的醬油荷包蛋超滿意的

大小男人都講著吃

作法:

1.不鏽鋼熱油熱鍋後,把蛋打到碗中再倒入鍋中轉小火

2.翻面都煎的香香恰恰後起鍋

3.醬油+水1;1,嗆入剛剛煎蛋的熱鍋中,等醬汁濃縮後再倒到荷包蛋上

只有兩個字「香啊!!!!!」



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今天的粥也算成功

1.一杯米前一晚洗好,加水蓋過米,加點油放入冰箱一晚

2.把米瀝乾後放入鍋內,加入9杯水,轉大火煮滾(要記得去喇一喇避免雕ㄉ一ㄚˋ)

3.大火滾5分鐘後轉小火滾5分鐘

4.加入壓碎的皮蛋跟絞肉,攪拌均勻後繼續小火煮5分鐘

5.熄火悶10分鐘(我是利用這個時間煎蛋)



星期天午餐:瓜仔肉燥、啤酒滷味、香煎土魠魚、香菇雞湯


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瓜仔肉燥:

作法:

1.脆瓜切末、發好的香菇切末、蒜頭切末

2.小火把蒜頭爆香後加入加入香菇末及絞肉翻炒到肉變色也出現肉汁

3.加入一點冰糖炒出醬色

4.加入脆瓜末繼續拌炒

5.加入醬油、脆瓜裡的湯汁、水蓋過所有食材就可以(我自己是邊加邊調自己喜歡的味道

6.中火煮15分鐘熄火即可

拌麵拌飯拌水煮的蔬菜都好吃!!


 

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滷味切一切擺盤

土魠魚抹鹽煎到恰恰

今天中午吃太飽了(拍肚)



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因為中午吃太飽

加上四點又跑去吃包心粉圓

所以晚餐真的吃不下了

可是牛肉條又已經解凍了

所以還是做了這道無水料理:紅蘿蔔燉牛肉準備當明後天中午的菜

食材:牛肉條、紅蘿蔔、高麗菜、醬油

1.高麗菜切片鋪底.紅蘿蔔切滾刀,牛肉切塊

2.蓋上鍋蓋開中火

3.等出水後加入醬油~把高麗上往上翻、牛肉跟紅蘿蔔泡在湯汁中轉小火繼續燉

4.燉個一個小時就很好吃了



這次的料理都很簡單吧!!!!!!!!!!!!!!!

快點跟著黑暗料理廚房一起來作料理吧(親切微笑招手

創作者介紹

小安.長官.嗚嗚.呵呵.帥球.胖點.噗及拉共組的天地

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