細滴～～
今天林嫌會要來介紹的是出現在黑暗料理廚房很多次的草莓果醬
這次用的材料有
1.切好的草莓1000g
2.冰糖300g、黃砂糖100g
（我個人喜歡用冰糖～比較不死甜）
3.檸檬1顆
4.鹽巴5g
首先～～就是要煮果醬瓶
自己吃的就用舊罐子
要送人的就是去買新的囉～～
滾水煮個10分鐘～～
然後烘乾備用
再來就是洗草莓了～～
洗完後靜置把水瀝乾
再來就是切草莓切到厭世
我喜歡切片的原因是因為這樣比較好抹
喜歡整顆果粒感覺的～～
其實不切也可以
也可以直接放調理機打成泥狀～～
這樣就快很多了
光切這些草莓就切了40分鐘～～
再來就是把糖放進切好的草莓
把檸檬擠汁加入
加入一小撮鹽巴
（加入檸檬汁除了可以讓顏色更美，也可以幫助釋放果膠喔）
整個拌勻就可以放著了
拌了5分鐘草莓就開始出水
靜置一兩個小時～
讓他繼續出水
再來就是開火煮果醬啦～～
我的習慣是中火煮滾後就轉小火開始慢慢熬
中間的40分鐘～～
就是一直喇～一直喇～～一直喇
今天還有吊嘎帥哥來幫忙喇
煮到泡泡呈現這樣的狀態就差不多了
如果是第一次煮的捧由
可以舀一點點放在湯匙
吹涼後如果是你喜歡稠度就可以趕緊關火了
我的手跟腳都好酸
趁熱裝進乾燥後的瓶子～～
蓋上蓋子倒扣
等他放涼就OK啦
草莓果醬真的是一道材料簡單、製作簡單
但過程非常枯燥的料理
所以當你看到市面上的手工果醬～～
千萬不要嫌他貴喔～～
煮完鍋邊撈不到的果醬千萬別浪費
加點開水下去煮熱
用刮刀把旁邊的果醬刮下去
然後把湯匙、刮刀這些用熱水煮一煮...
之後就很好清洗了
這熱水加入茶包煮一下
每次煮果醬後幸福的草莓水果茶就完成啦！！
冬天來一杯超棒的！！
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