魏嗚嗚魏呵呵歐北造

身為好媽媽的我（自己講））

為了煮東西給兩個拍翠到的山搞吃

常常絞盡腦汁

兩小還是要吃不吃

然後說～～好想去XXX店

媽媽瞬間怒火即發

母子間的吃飯戰爭不斷爆發

想想自己煮的料理

跟外面店家的差別

我想就是高湯吧

畢竟我除了煮湯

其實幾乎沒在熬煮高湯的

也難怪就是少了那麼一點味

最近收到了這瓶來自北海道直送的根昆布高湯

號稱只要簡單加上一匙

就可以讓料理增添美味

煮出與平時媽媽料理不同的口味

當然要來給他好好使用一番

因為是濃縮高湯

所以只要加上一匙就可以了

用量非常的省

內容物除了昆布還有鰹魚

因此味道嘗起來也有柴魚的風味

看到產地是北海道讓人非常期待

趁著週末

午餐煮上五菜一湯的家常料理

菜色為洋蔥燒雞、蒸蛋、玉子燒、甜豆炒蝦仁、麻婆豆腐跟味噌湯

其中四道料理用到了根昆布高湯

就跟大家來分享一下昆布高湯食譜啦

洋蔥燒雞

我自己很喜歡的一道作法簡單的家常料理

這次用到的材料有小洋蔥2顆、去骨雞腿

調味料很簡單 只要 根昆布高湯25cc跟醬油25cc就可以了

作法

1.雞皮朝鍋面把雞的油脂煎出，用雞油把洋蔥絲炒至透明狀

2.放入煎過的雞腿肉，倒入調好的醬汁（根昆布高湯25cc+醬油25cc+水100cc）

3.醬汁煮滾後轉小火，燉煮15分鐘至收汁即可（中間記得將雞肉翻面）

（ps.第一次把料理過程拍成影片，聽自己的聲音好好笑，後面因為是差不多的步驟所以我就快轉處理了）））

盛盤後灑上蔥絲即可

有沒有很簡單啊？

只要一點點小技巧

料理苦手也會變高手

蒸蛋跟玉子燒的材料差不多

都是蛋、水、根昆布高湯跟鹽巴

蒸蛋的部份我這天用了兩顆蛋

蛋液的製作就是把兩顆蛋打勻後加入一顆蛋的水量

再加入一湯匙的昆布高湯跟一點鹽

蒸蛋口感要好一定要過篩

過篩後的蛋液要蓋上蓋子去蒸比較不容易有孔洞

蛋液蒸到凝固後放入蝦仁把蝦仁蒸熟

灑上一點蔥花

這樣的配色看起來就像外面做的

不過下次水我會再多加一點

吃起來會更水嫩一些

加了昆布高湯後

我自己覺得比單純加水的味道更好吃

蒸蛋吃起來多了點鮮味

玉子燒我用了三顆蛋

調味的部份是加入一匙昆布高湯、少許鹽巴跟一些白胡椒粉

我家習慣吃鹹的玉子燒～

所以就沒有加糖啦

今天覺得最簡單～

也是差別最大的就是味噌湯

多了這一匙

味道跟外面日本料理店一碗40元的味噌湯味道相差無己

煮這樣一大碗全家喝成本大概才10多元而已

超划算

除了上面的昆布高湯料理

我還清冰箱煮了甜豆炒蝦仁

煮味噌湯剩下的半塊豆腐則是做了麻婆豆腐

今天都是不失敗料理

林嫌會今天總算化身林賢慧

自己動手做美食

這瓶北海道「根昆布濃縮高湯」推薦給喜歡做日式料理的朋友

只要簡單加上一匙

家常料理味道馬上提昇

「根昆布濃縮高湯」相關介紹及購買處

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