身為好媽媽的我(自己講))

為了煮東西給兩個拍翠到的山搞吃

常常絞盡腦汁

兩小還是要吃不吃

然後說~~好想去XXX店

媽媽瞬間怒火即發

母子間的吃飯戰爭不斷爆發

 

想想自己煮的料理

跟外面店家的差別

我想就是高湯吧

畢竟我除了煮湯

其實幾乎沒在熬煮高湯的

也難怪就是少了那麼一點味

 

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最近收到了這瓶來自北海道直送的根昆布高湯

號稱只要簡單加上一匙

就可以讓料理增添美味

煮出與平時媽媽料理不同的口味

當然要來給他好好使用一番

 

 

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因為是濃縮高湯

所以只要加上一匙就可以了

用量非常的省

內容物除了昆布還有鰹魚

因此味道嘗起來也有柴魚的風味

看到產地是北海道讓人非常期待

 

 

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趁著週末

午餐煮上五菜一湯的家常料理

菜色為洋蔥燒雞、蒸蛋、玉子燒、甜豆炒蝦仁、麻婆豆腐跟味噌湯

其中四道料理用到了根昆布高湯

就跟大家來分享一下昆布高湯食譜啦

 

 

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洋蔥燒雞

我自己很喜歡的一道作法簡單的家常料理

這次用到的材料有小洋蔥2顆、去骨雞腿

調味料很簡單 只要 根昆布高湯25cc跟醬油25cc就可以了

 

 

 

作法

1.雞皮朝鍋面把雞的油脂煎出,用雞油把洋蔥絲炒至透明狀

2.放入煎過的雞腿肉,倒入調好的醬汁(根昆布高湯25cc+醬油25cc+水100cc)

3.醬汁煮滾後轉小火,燉煮15分鐘至收汁即可(中間記得將雞肉翻面)

(ps.第一次把料理過程拍成影片,聽自己的聲音好好笑,後面因為是差不多的步驟所以我就快轉處理了)))

 

 

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盛盤後灑上蔥絲即可

有沒有很簡單啊?

只要一點點小技巧

料理苦手也會變高手

 

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蒸蛋跟玉子燒的材料差不多

都是蛋、水、根昆布高湯跟鹽巴

 

 

蒸蛋的部份我這天用了兩顆蛋

蛋液的製作就是把兩顆蛋打勻後加入一顆蛋的水量

再加入一湯匙的昆布高湯跟一點鹽

蒸蛋口感要好一定要過篩

過篩後的蛋液要蓋上蓋子去蒸比較不容易有孔洞

蛋液蒸到凝固後放入蝦仁把蝦仁蒸熟

 

 

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灑上一點蔥花

這樣的配色看起來就像外面做的

不過下次水我會再多加一點

吃起來會更水嫩一些

加了昆布高湯後

我自己覺得比單純加水的味道更好吃

蒸蛋吃起來多了點鮮味

 

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玉子燒我用了三顆蛋

調味的部份是加入一匙昆布高湯、少許鹽巴跟一些白胡椒粉

我家習慣吃鹹的玉子燒~

所以就沒有加糖啦

 

 

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今天覺得最簡單~

也是差別最大的就是味噌湯

多了這一匙

味道跟外面日本料理店一碗40元的味噌湯味道相差無己

煮這樣一大碗全家喝成本大概才10多元而已

超划算

 

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除了上面的昆布高湯料理

我還清冰箱煮了甜豆炒蝦仁

煮味噌湯剩下的半塊豆腐則是做了麻婆豆腐

 

今天都是不失敗料理

林嫌會今天總算化身林賢慧

自己動手做美食

 

這瓶北海道「根昆布濃縮高湯」推薦給喜歡做日式料理的朋友

只要簡單加上一匙

家常料理味道馬上提昇

 

「根昆布濃縮高湯」相關介紹及購買處

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