IMG_9558

盼到連續假期的那個晚上

我不睡覺要來挑戰那個五小時的超軟土司XDDD

因為想要早上起來就可以直接有土司吃

所以我選在半夜兩點半來製作(默

 

材料:高筋麵粉250G、糖2大匙、奶粉1大匙、鹽1小匙、酵母1/2小匙、鮮奶190CC、奶油15G

 

IMG_9559

作法:把除了酵母粉外的所有材料都倒在一起~酵母粉擺在上層投置處

按品項2

我就去睡覺了

本來想要嘗試他的預約模式

可是因為我用的是鮮奶不是水

為了我們腸胃健康

加上難得我的悠閒時間捨不得睡覺

我還是放棄了他預約功能

 

 

IMG_9561

 

登燈!!!!!!!!早上起床麵包就出爐囉!!!

 

IMG_9562

結果我還是忘了把烤色調淺一點

有點烤太摟了

 

 

IMG_9564

切面跟上次速成土司比較起來澎鬆多了

不過沒有我想像中的軟

不知道跟天氣太冷影響發酵有沒有關係

不過是真的好吃多了

也沒有那些酵母的酸味

好有成就感啊我

 

 

然後我決定做一件很挑戰的事情

麵包機附的食譜有波蘿麵包

可是他做出來應該是波羅土司吧!!!!

那不是我心目中的波羅阿~~~哭

所以我要嘗試做我認知的波蘿麵包

 

 

IMG_9637

這個麵包要分成兩個麵團做

麵包的材料:高筋麵粉150g、鮮奶90cc、糖2大匙、鹽1小匙、奶粉1大匙、奶油15g、酵母粉3/4小匙

作法一樣是:除了酵母粉外的材料都混在一起,按下選項11,準備麵團的攪拌跟第一次發酵(50分鐘)

 

 

IMG_9639

接下來就是製造上面的餅皮

材料:低筋麵粉100g、糖35g、泡打粉3g、全蛋液25g、香草精適量

 

 

IMG_9643

把軟化的奶油打蛋有點泛白

 

 

IMG_9644

然後分次加入糖~

打到混合均勻

 

IMG_9645

分次加入蛋液攪拌均勻

拌入適量香草精

 

 

IMG_9646

加入過篩的麵粉跟泡打粉

揉到麵團三光後

用保鮮膜包起來後冷藏二十分鐘以上

 

IMG_9647

倒數10分鐘左右就要把餅皮麵團拿出來先處理

 

 

IMG_9648

把餅皮桿平後我看看時間還有四分鐘

所以我就整個再放進冰箱繼續冷藏

用保鮮膜包著桿比較好處理喔

 

 

IMG_9651

把發酵好得麵包麵團拿出來分成三等份

整圓後讓彼此都有點間距的分開

 

 

IMG_9652

在麵團上塗上蛋液讓餅皮麵團跟麵包麵團做結合

用刮刀劃上痕跡後上面在塗上蛋液

在微波爐內放上一杯熱水

讓他成為發酵箱

把麵團放進去做二次發酵30分鐘

 

 

IMG_9653

 

發酵的同時也熱烤箱預熱到180度

發酵30分鐘後

麵團長大了!!!

 

IMG_9654

送進烤箱啦!!!!

我一共烤了20分鐘

為了烤的平均一點

我中間有把烤盤轉向一次

 

 

IMG_9656

中間去玩一下小孩

今天的小姐好可愛 (尖叫

然後~~聽到叮了一聲

 

IMG_9659  

耶!!!!!!!

我真的要說我果然是黑暗料理王

真的給我做出波蘿麵包

媽~~你女兒出運了!!

不過可能因為天氣冷

所以發酵發的不夠

麵包吃起來還是比較紮實口感

可是上面的餅皮好好吃啊!!!

下次嘗試二次發酵一小時好了

 

全站熱搜

林安 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()