有次去嘉義朋友家用餐
愛喝湯的我
對於當晚朋友煮的湯感到驚豔
朋友說，她哪那麼厲害
是她去嘉義新北平餐廳外帶的啤酒鴨啦
前陣子逛嘉義社團時
發現現在新北平餐廳啤酒鴨可以宅配了
又有朋友開團
馬上就喊了一份～～嘿嘿
我收到啤酒鴨的時候是以冷凍宅配方式寄送
裡面還有附上他們的提袋喔
所以如果朋友要辦理一家一菜帶著出門也很方便
我收到的時候其實有嚇到
媽呀～也太大一包
整包重量大約2.5公斤
其中鴨肉部份就佔了快0.5公斤
阿榮師本人的照片也在上面
包裝上介紹這啤酒鴨的料理方式
幫大家介紹重點
✅ 上好鴨肉+啤酒經過數小時細火慢燉
✅ 湯頭鮮甜不膩
✅ 鴨肉肉質鮮嫩
✅ 湯頭帶有啤酒香卻無酒精
背面有內容說明及烹調方式
還有附上一袋河粉
拍完照後因為隔天就要食用
所以我就放到冷藏讓他低溫退冰
不過隔天要煮的時候裡面還是有不少冰塊
所以開煮前一小時我還是拿出來泡在水裡...........
耶～～啤酒鴨啤酒鴨～～
忍不住開始唱起一筆鴨鴨一筆一筆鴨.........
在倒湯的時候看到這麼清澈的湯就很開心
我最喜歡喝清爽的湯了！！
這麼清甜的湯～～
千萬不要把他當火鍋湯底去丟了一堆料去煮
不然就可惜了這細火慢熬的湯頭了
提供店家的建議食用方式給大家
「阿榮師建議：啤酒鴨湯是經典湯品而非火鍋底料，
我來分享我的作法
因為我的鍋子沒有那麼大
所以剩下了一些湯
我開了另一鍋加了一點水跟剩下的湯
把想吃的高麗菜、金針菇跟貢丸在這鍋煮熟後撈起
再放入啤酒鴨的鍋中
這樣就不會影響原本湯的味道
其實在加熱啤酒鴨的時候～～
我對於這湯竟然處理到表面沒有什麼浮油感到驚訝
也可以理解阿榮師對於料理的用心
湯的顏色真的非常的清澈
但是又帶有點啤酒的顏色
加熱湯的過程
依照包裝上的說明把河粉先用冷水泡了十幾分鐘
上桌吃晚餐囉～～～～～～
其實煮滾只是為了把河粉煮熟而已
等河粉熟了我就關火了
喝了一口湯
哇～～就是我喜歡的湯頭！！！！
因為加入了啤酒，消除了鴨肉原有的膻味
讓湯有了濃郁卻又清爽的鴨肉香
且鴨肉吃起來不柴
河粉煮後QQ的口感也很好吃
不過河粉很活潑
不大好夾就是 XDD
我算了一下
這包啤酒鴨中大概有17-18塊的鴨肉
而且是鴨肉多骨頭少的那種
這樣一份才620元
真的很划算ㄟ
如果怕這樣份量太多
他們也有比較小的包裝
份量大約一半，價格為380元
期待下次朋友的開團
或者下次去嘉義時
繞去新北平餐廳帶個一包好了！！！
對了
如果你跟我一樣喜歡吃粥
可以留一些湯
用來熬粥
打顆蛋灑上點蔥花
就是美味的鴨肉粥了♥
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