整個過年除了在婆家外
幾乎都外食
年假最後一天～
決定自己動手簡單煮一下
把過年前入手的十八養場的雞肉門前一個晚上拿出來退冰
準備今天來煮好料囉～～
也把放假放到快忘了今天星期幾的小鬼們
拉出來當小幫手來個親子廚房
十八養場賣場：https://www.18ranch.com.tw/product-category/rubychicken/
十八養場位在有好水好風景的日月潭
說到日月潭大家應該馬上想到的是18號紅茶
是的～十八養場的雞隻們的飼料
是用非基改黃豆玉米的草本飼料拌入台茶十八號紅茶
喝的是純淨的山泉水
好飼料好水養出好吃的雞
購買十八養場的雞肉可以很安心
只要掃描上面的QR code
就會跑出產銷履歷
產地跟生產紀錄一目了然
十八養場的切塊雞肉非常方便
這天就用紅玉去骨雞腿切塊
來煮個干貝菇菇雞湯吧
從真空包裝袋取出雞肉的時侯，
食材不需要再做清洗
這個真的很方便
不然每次都要用開水洗食材
對懶人主婦來說能少一步驟就是爽快
干貝菇菇湯這料理
簡單到連小孩都可以料理
我習慣從冷水慢慢煮雞肉
這樣雞肉才不會因為突然碰到熱水而縮到口感太硬
不過這樣煮法有時候雜質就會很多
但用十八養場的雞肉雜質比我之前料理過的雞湯還要少
無骨雞腿排吃起來好嫩
變冷的天氣來一碗這樣的雞湯真的有夠幸福的！！
炒個下飯的沙茶雞里肌
之前買雞胸肉會先泡個鹽水
避免料理好後口感太澀
意外的這次的肉吃起來一點都不柴
不知道是真的跟肉質有關係
還是我的廚藝進步了（撥髮）
今天的午餐就叫紅玉特餐吧！！
自己煮的料理就是美味！
晚上想要來個一鍋料理
那就拿雞腿切塊來個炊飯吧！
拿出傢伙讓小孩處理洋蔥跟紅蘿蔔末
處理蔬菜的時間
把肉灑上一點胡椒跟鹽巴
先在平底鍋中下一點油
然後雞皮朝下煎到表皮恰恰的就可以起鍋
不用兩面煎喔
再煎雞肉的時候也會釋放一些雞油
這個拿來炒蔬菜最棒了～
可以增加香氣
把蔬菜末跟米拌炒過後加入水
放上煎過的雞腿肉
蓋上鍋蓋中火煮五分鐘後
熄火悶15分鐘就可以了
喜歡有鍋巴的可以大火在煮個幾分鐘
灑上蔥花就可以上桌
十八養場另外還有出這種已經醃製好的產品
只要退冰完成放到氣炸鍋就可完成！！
連小孩都可以輕鬆做
我的作法是180度C烤15分鐘
然後翻面設定200度C烤10分鐘
美味的迷迭香烤雞翅就完成了
剛剛好的調味
讓人吃完還會忍不住吮指回味阿～～
做出好吃的雞肉料理並不難
只要有好食材
人人都是食神～～
十八養場賣場：https://www.18ranch.com.tw/product-category/rubychicken/
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