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細滴~~

今天林嫌會要來介紹的是出現在黑暗料理廚房很多次的草莓果醬

 

 

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這次用的材料有

1.切好的草莓1000g

2.冰糖300g、黃砂糖100g

(我個人喜歡用冰糖~比較不死甜)

3.檸檬1顆

4.鹽巴5g

 

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首先~~就是要煮果醬瓶

自己吃的就用舊罐子

要送人的就是去買新的囉~~

滾水煮個10分鐘~~

然後烘乾備用

 

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再來就是洗草莓了~~

 

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洗完後靜置把水瀝乾

 

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再來就是切草莓切到厭世

我喜歡切片的原因是因為這樣比較好抹

喜歡整顆果粒感覺的~~

其實不切也可以

也可以直接放調理機打成泥狀~~

這樣就快很多了

 

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光切這些草莓就切了40分鐘~~

 

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再來就是把糖放進切好的草莓

把檸檬擠汁加入

加入一小撮鹽巴

(加入檸檬汁除了可以讓顏色更美,也可以幫助釋放果膠喔)

 

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整個拌勻就可以放著了

 

 

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拌了5分鐘草莓就開始出水

 

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靜置一兩個小時~

讓他繼續出水

 

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再來就是開火煮果醬啦~~

我的習慣是中火煮滾後就轉小火開始慢慢熬

 

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中間的40分鐘~~

就是一直喇~一直喇~~一直喇

今天還有吊嘎帥哥來幫忙喇

 

 

煮到泡泡呈現這樣的狀態就差不多了

如果是第一次煮的捧由

可以舀一點點放在湯匙

吹涼後如果是你喜歡稠度就可以趕緊關火了

 

 

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我的手跟腳都好酸

 

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趁熱裝進乾燥後的瓶子~~

蓋上蓋子倒扣

等他放涼就OK啦

 

草莓果醬真的是一道材料簡單、製作簡單

但過程非常枯燥的料理

所以當你看到市面上的手工果醬~~

千萬不要嫌他貴喔~~

 

 

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煮完鍋邊撈不到的果醬千萬別浪費

加點開水下去煮熱

用刮刀把旁邊的果醬刮下去

然後把湯匙、刮刀這些用熱水煮一煮...

之後就很好清洗了

這熱水加入茶包煮一下

 

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每次煮果醬後幸福的草莓水果茶就完成啦!!

冬天來一杯超棒的!!

 

 

 

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