魏嗚嗚魏呵呵歐北造

有次去嘉義朋友家用餐

愛喝湯的我

對於當晚朋友煮的湯感到驚豔

朋友說，她哪那麼厲害

是她去嘉義新北平餐廳外帶的啤酒鴨啦

前陣子逛嘉義社團時

發現現在新北平餐廳啤酒鴨可以宅配了

又有朋友開團

馬上就喊了一份～～嘿嘿

我收到啤酒鴨的時候是以冷凍宅配方式寄送

裡面還有附上他們的提袋喔

所以如果朋友要辦理一家一菜帶著出門也很方便

我收到的時候其實有嚇到

媽呀～也太大一包

整包重量大約2.5公斤

其中鴨肉部份就佔了快0.5公斤

阿榮師本人的照片也在上面

包裝上介紹這啤酒鴨的料理方式

幫大家介紹重點

✅ 上好鴨肉+啤酒經過數小時細火慢燉

✅ 湯頭鮮甜不膩

✅ 鴨肉肉質鮮嫩

✅ 湯頭帶有啤酒香卻無酒精

背面有內容說明及烹調方式

還有附上一袋河粉

拍完照後因為隔天就要食用

所以我就放到冷藏讓他低溫退冰

不過隔天要煮的時候裡面還是有不少冰塊

所以開煮前一小時我還是拿出來泡在水裡...........

耶～～啤酒鴨啤酒鴨～～

忍不住開始唱起一筆鴨鴨一筆一筆鴨.........

在倒湯的時候看到這麼清澈的湯就很開心

我最喜歡喝清爽的湯了！！

這麼清甜的湯～～

千萬不要把他當火鍋湯底去丟了一堆料去煮

不然就可惜了這細火慢熬的湯頭了

提供店家的建議食用方式給大家

「阿榮師建議：啤酒鴨湯是經典湯品而非火鍋底料，可以先喝喝原味湯品的味道，之後再依照個人喜好加入蔬菜、香菇等清甜食材，才不會一下讓原味湯頭變味囉。」

我來分享我的作法

因為我的鍋子沒有那麼大

所以剩下了一些湯

我開了另一鍋加了一點水跟剩下的湯

把想吃的高麗菜、金針菇跟貢丸在這鍋煮熟後撈起

再放入啤酒鴨的鍋中

這樣就不會影響原本湯的味道

其實在加熱啤酒鴨的時候～～

我對於這湯竟然處理到表面沒有什麼浮油感到驚訝

也可以理解阿榮師對於料理的用心

湯的顏色真的非常的清澈

但是又帶有點啤酒的顏色

加熱湯的過程

依照包裝上的說明把河粉先用冷水泡了十幾分鐘

上桌吃晚餐囉～～～～～～

其實煮滾只是為了把河粉煮熟而已

等河粉熟了我就關火了

喝了一口湯

哇～～就是我喜歡的湯頭！！！！

因為加入了啤酒，消除了鴨肉原有的膻味

讓湯有了濃郁卻又清爽的鴨肉香

且鴨肉吃起來不柴

河粉煮後QQ的口感也很好吃

不過河粉很活潑

不大好夾就是 XDD

我算了一下

這包啤酒鴨中大概有17-18塊的鴨肉

而且是鴨肉多骨頭少的那種

這樣一份才620元

真的很划算ㄟ

如果怕這樣份量太多

他們也有比較小的包裝

份量大約一半，價格為380元

期待下次朋友的開團

或者下次去嘉義時

繞去新北平餐廳帶個一包好了！！！

對了

如果你跟我一樣喜歡吃粥

可以留一些湯

用來熬粥

打顆蛋灑上點蔥花

就是美味的鴨肉粥了♥